日常中如何正确的洗菜

生活中，每天洗菜的朋友，真的是比较辛苦，但是，洗菜也是有学问的。那么，日常中，如何才能做到正确的洗菜呢？下面，我就来分享一下洗菜的一些技巧和要点。

常用的方法：把碱面撒在放了菜的水里溶解，和农药中的酸中和起作用。既环保又安全便宜，浸泡半个小时后用清水冲洗干净，不能时间太长，否则维生素丢失太多。很多人洗菜，喜欢放在清水中浸泡一段时间，以为这样更干净，吃起来放心。其实蔬菜长时间浸泡再洗，并不能够更洗净农药残留，甚至还会使致癌物亚硝酸盐增加。

用开水泡烫：在做青椒、菜花、豆角、芹菜等时，下锅前最好先用开水烫一下，可清除90％的残留农药。

用日照消毒：阳光照射蔬菜会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。据测定，蔬菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量会减少60％。方便贮藏的蔬菜，应在室温下放两天左右，残留化学农药平均消失率为5％。

用淘米水洗：淘米水属于酸性，有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少。